L’estate 2026 riscopre il gelato della tradizione, innovazione, specialty coffee e cocktail frozen
Il gelato torna protagonista della stagione estiva, ma con una veste completamente nuova. Non più solo dessert simbolo del refrigerio estivo, ma ingrediente creativo per cocktail, specialty coffee, drink frozen e nuove esperienze gastronomiche che uniscono tradizione, mixology e ospitalità di alta gamma.
Tra le tendenze più interessanti dell’estate 2026 emergono il ritorno dei grandi classici della tradizione italiana, la crescita degli iced coffee gourmet e la contaminazione tra mondo della gelateria artigianale e beverage premium. La coviglia napoletana torna protagonista con Pasticceria Pintauro 1785
Tra le novità più significative spicca il rilancio della coviglia, storico semifreddo napoletano reinterpretato da Pasticceria Pintauro 1785, una delle insegne più iconiche della tradizione dolciaria partenopea.
Più che un semplice dessert, la coviglia rappresenta un autentico patrimonio culturale della città di Napoli. Con una consistenza soffice, vellutata e spumosa, a metà strada tra mousse e gelato, è stata per secoli il dolce delle occasioni speciali e una delle specialità più amate della tradizione campana.Per valorizzare questa eccellenza storica, Pintauro ha creato una nuova linea composta da undici varianti: dalle versioni classiche al Cioccolato e al Caffè fino ai gusti Limone, Fragola, Tiramisù, Pistacchio, Babà, Variegato Amarena e Nocciola. Particolarmente originali le due interpretazioni dedicate alla specialità che ha reso celebre il marchio nel mondo: la Coviglia Sfogliatella Riccia e la Coviglia Sfogliatella Frolla.
Realizzate artigianalmente secondo la ricetta tradizionale e con ingredienti selezionati, le nuove coviglie rappresentano un perfetto equilibrio tra recupero della memoria gastronomica e innovazione contemporanea.
Fonte: Rockfork
