Dal 14 al 21 settembre, la più antica tradizione della pasticceria napoletana rende omaggio al Santo Patrono con una creazione che intreccia devozione, simboli e memoria.
C’è un giorno, ogni anno, in cui Napoli si ferma. Il 19 settembre, giorno di San Gennaro, la città trattiene il fiato, si raccoglie al Duomo e rinnova un legame antico con il suo Santo Patrono. Un rito che dura da secoli e che appartiene a tutti i napoletani, dentro e fuori la città.
Quest’anno, Pasticceria Pintauro 1785 ha scelto di celebrare questo momento con una creazione inedita: nasce la Sfogliatella di San Gennaro, una speciale interpretazione dell’iconico dolce in versione frolla, pensata come omaggio gastronomico al Santo Patrono di Napoli.
Un dolce che racconta una storia
La Sfogliatella di San Gennaro non è semplicemente una variazione sul tema. È un racconto fatto di simboli, costruito con cura e rispetto per la tradizione.
La ricetta parte dalla frolla, di cui mantiene l’identità e la consistenza inconfondibile, e interviene sulla farcitura con un equilibrio inedito di sapori. L’aggiunta di crema gialla richiama l’appellativo “Faccia Gialla”, o Faccia ‘Ngialluta, legato al caratteristico colore dorato del busto-reliquiario del Santo, custodito nel Tesoro di San Gennaro all’interno del Duomo di Napoli.
Al centro del dolce, una sorpresa dal forte valore simbolico: un cuore di sciroppo all’amarena, intenso e rubino, concepito come richiamo al sangue di San Gennaro e al prodigio della sua liquefazione. Un rito che da secoli scandisce il calendario della città e che ogni anno riunisce i napoletani in un momento di devozione collettiva.
A completare la creazione, adagiato sulla cupoletta, il simbolo della mitra, il caratteristico copricapo vescovile di San Gennaro, a richiamarne la dignità episcopale.
Più di un dolce, un’identità
La dolcezza della crema, il colore rubino dell’amarena, la consistenza avvolgente della frolla. Ogni elemento della Sfogliatella di San Gennaro diventa parte di un racconto più ampio, nel quale la pasticceria incontra la storia, la devozione e il senso di appartenenza a una città unica.
“Con la Sfogliatella di San Gennaro, Pintauro 1785 rinnova il proprio legame con Napoli e con le sue tradizioni”, afferma il titolare Francesco Bernardo. “Abbiamo voluto celebrare il 19 settembre attraverso una creazione che unisce storia, identità e contemporaneità, trasformando in gusto alcuni dei simboli legati al Santo Patrono. È un omaggio alla città e a una ricorrenza che, ogni anno, rinnova il senso di appartenenza della comunità. Perché la tradizione continui a vivere anche attraverso nuovi gesti.”
Dove e quando trovarla
La Sfogliatella di San Gennaro è disponibile da lunedì 14 a lunedì 21 settembre presso la Pasticceria Pintauro 1785, in Via Toledo 275 a Napoli. Un’occasione unica per celebrare la settimana di San Gennaro con un dolce che porta con sé tutta la storia e la devozione di una città.
